Gâteau aux pommes - Jabłecznik

Gâteau aux pommes

la pâte:
0,5 kg de farine (maïs, riz, un peu de fécule de pomme de terre)
250g de margarine végétale
1,5 tasse de sucre
2 œufs
cuillère à café de gomme de guar
cuillère à café de levure chimique

la partie intérieure*:
3 grosses pommes
300g compote de pommes
zeste de citron
1 cuillère à soupe de sucre
cannelle

sucre glace pour décorer le gâteau.

la pâte:
-Bien mélanger la margarine avec sucre
-ajouter les œufs et continuer de mélanger
-ajouter progressivement la farine + la levure chimique et la gomme de guar.

- Diviser la pâte en deux, envelopper dans une filme et laisser au frigo pendant 1 heure.

-Rouler doucement entre deux feuilles (attention la pâte sans gluten est beaucoup plus collante)
-dérouler lentement la première partie dans une moule, afin que la pâte ne se casse pas, tenez le film d'un côté comme sur la photo
-fourchette avec une fourchette et mettre au four 10mn à 180°.

-Ajouter la partie intérieure avec les pommes *.

-Enfin au dessus ajouter la deuxième partie de la pâte déroulée, mettre au four 45mn à 180°.


la partie intérieure*:-Chauffer à feu doux les pommes coupées en tranches avec le sucre, jusqu'à ce que les pommes soient tendre, refroidir
-ajouter la compote, la cannelle, le zeste de citron.

Jabłecznik

ciasto:
0,5kg mąki (kukurydziana, ryżowa, ciut mąki ziemniaczanej)
250g margaryny roślinnej
1,5 szklanki cukru
2 jajka
łyżeczka gumy guar
łyżeczka proszku do pieczenia

jabłkowy środek*:
3 duże jabłka
300g przecieru jabłkowego
starta skórka cytryny
1 łyżka cukru
cynamon

cukier puder do dekoracji ciasta.

ciasto:
-Margarynę utrzeć z cukrem
-dodać jajka i dalej ucierać
-stopniowo dodawać mąkę + proszek do pieczenia i gumę guar.

-Ciasto podzielić na dwie części, obwinąć folią i odstawić do lodówki na 1 godzinę.

-Ciasto rozwałkować pomiedzy dwoma foliami (uwaga ciasto bez glutenu dużo bardziej się klei)
-pierwszą część rozwinąć powoli na blaszce, żeby ciasto się nie popsuło przytrzymaj z jednej strony folię/ rulonik jak na zdjęciu
-pokłóć widelcem i przypiec 10mn w 180°.

-Nałożyć jabłkowy środek*.

-Nałożyć na koniec rozwałkowaną drugą część ciasta, piec 45mn w 180°.

jabłkowy środek*:
-Na małym ogniu podgrzewać jabłka pokrojone w plasterki razem z cukrem, aż będą miękkie, odstawić do wystygnięcia
-dodać przecier jabłkowy, cynamon, skórkę cytryny.