Pâte moelleuse pour pizza

• 120 gr Farine de riz complet
• 50 gr Farine d'amarante
• 30 gr Farine de sarazin
• 10 gr fécule de pomme de terre
• 3gr sel
• 1 oeuf
• 2 gr de bicarbonate de soude
• 30 gr graisse végétale 
• 100 cl d'eau

Faire une pâte presque liquide et étaler sur un papier sulfurisé et faire cuire 20 minutes à 160°

Garniture:

une aubergine coupée en fine tranche et frite dans de l'huile d'olive

étaler de la sauce tomate sur la pâte précuite

des épices et des graines variées (chanvre, lin, tournesol,...)

cuisson 190° environ 10 minutes